Notatki na portalu FoodFakty

 

W ramach wspóÅ‚pracy Polskiego Towarzystwa Technologów Å»ywnoÅ›ci z portalem FoodFakty (http://foodfakty.pl) utworzono blok tematyczny Nauka i Zdrowie, w którym prezentowane sÄ… najnowsze osiÄ…gniÄ™cia naukowo-badawcze przekazywane przez PTTÅ».

 

Dotychczas opublikowane notatki:

KoÅ‚ożyn-Krajewska D., SzydÅ‚owska A.: Innowacyjny wyrób z ciasta drożdżowego jako alternatywa dla tradycyjnej drożdżówki z nadzieniem owocowym

BÄ…kowska E., Dwiecki K.: ZwiÄ…zki fenolowe, koloidy asocjacyjne i stabilność olejów

Grabek-Lejko D., Dżugan M. : Miód w walce z wirusami

 Glibowski P.: Å»ywność ekologiczna – przetwórstwo, różnice w skÅ‚adzie i wpÅ‚yw na zdrowie

 BurzyÅ„ska M., Piasecka-Kwiatkowska D. : Czy miód to dobry wybór dla alergików

Kotecka-Majchrzak K., Montowska M. : Å»ywność roÅ›linna alternatywÄ… produktów miÄ™snych

A. Malik, J. LeszczyÅ„ska: Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten

B. Stachowiak: Astaksantyna - bioaktywny barwnik żywnoÅ›ci?

E. Rytel, A. Kita, A. PÄ™ksa, A. Tajner-Czopek: Ziemniaki o kolorowym miąższu jako potencjalny surowiec w przetwórstwie spożywczym

M. Bialik, E. Gondek, A. Wiktor: Mini kiwi - nowy, atrakcyjny skÅ‚adnik naszej diety

M. WesoÅ‚owska, M. Dżugan: Skórki owocowe - smaczna i zdrowa przekÄ…ska nie tylko dla alergików

D. KoÅ‚ożyn-Krajewska, D. ZieliÅ„ska, A. Rzepkowska, A. OÅ‚dak: Bakterie mlekowe wyizolowane z żywnoÅ›ci mogÄ… mieć wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci probiotyczne

M. ZieliÅ„ska Dawidziak: Ferrytyna - nowy sposób na zwalczanie niedoborów żelaza?

M. Montowska, E. Fornal: Analiza biaÅ‚ek pomaga w wykrywaniu zafaÅ‚szowaÅ„ produktów miÄ™snych